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つけ麺頼んだのですかつけ麺は麺太めで冷やしてある感じですかね。
つゆは甘味があってコクがある。
ここの名物の角煮を出汁にしてラー油などで味の調整がされております。

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角煮はほぐすと簡単にバラバラになり柔らかくてうまい。

たぶんつけ麺はトンコツベースだが最近食べてきたラーメンのなかで一番うまかった。

つゆに酢をいれるのもうまいかも。